Ourique tem também uma grande tradição pecuária, numa zona que corresponde aos Campos de Ourique.
Esta localização resulta na concessão da Carta de Feira Anual por D. Dinis, em 14 de Junho de 1288. Esta feira tinha a duração de um mês (de 15 de Abril a 15 de Maio).
Já na primeira metade do século XIII o termo de Ourique foi frequentemente zona de atrito entre oficiais régios e da Ordem de Santiago, os primeiros interessados na actividade pecuária, enquanto que os segundos queriam conservar os montados ameaçados pela pressão dos pastores e dos seus gados.
Os pastos de Ourique constituem-se, até finais do século XIV, como os mais vastos do reino.
A relevância económica que Ourique vinha alcançando foi premiada por D. Dinis.